Ömür Akkor Kimdir? Hayatı ve Kariyeri
Ömür Akkor, Türkiye'nin en tanınmış şeflerinden biri olarak, özellikle geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumlamasıyla tanınır. 1975 yılında Kilis'te doğan Akkor, mutfağa olan ilgisini genç yaşlarda keşfetti ve bu alanda büyük bir kariyer inşa etti.
Eğitim ve Başlangıç
Uludağ Üniversitesi’nde Ekonomi okuyan Akkor, mutfak kariyerine farklı bir bakış açısıyla yaklaşmıştır. Yemek tutkusunu profesyonel anlamda geliştirmeye başlamadan önce, 5 yıl boyunca Bursa ilçe ve köylerinde yerel yemekleri incelemiş ve kayda almıştır.
Bursa Mutfağı ve İlk Kitap
Akkor’un ilk önemli eseri, 'Bursa Mutfağı' kitabıdır. 2009 yılında yayımlanan bu kitap, Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü detaylı bir şekilde ele alır ve dünya mutfak literatürüne 140 yeni tarif sunar. Bu kitap, Bursa mutfağının ilk kapsamlı derlemesi olarak öne çıkmıştır.
Anadolu Mutfağına Katkıları
Ömür Akkor, aynı zamanda Alaca Höyük kazı çalışmalarında yer almış ve burada 4000 yıllık yemekleri yeniden canlandırmıştır. Anadolu ve Türk mutfağı üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Akkor, "Türk mutfağı için 250.000 km" projesiyle 81 ili gezmiş ve Türk mutfağının unutulmuş yemeklerini yeniden keşfetmiştir.
Selçuklu Mutfağı ve Ödüller
Akkor’un 'Selçuklu Mutfağı' kitabı, dünyaca ünlü Gourmand Cookbook Awards tarafından 'Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı' ödülüne layık görülmüştür. Bu ödül, Akkor’un yemek araştırmacılığına olan katkılarının bir göstergesidir.
Kitaplar ve Makaleler
Ömür Akkor’un 26 kitabı ve 200'den fazla makalesi bulunmaktadır. Yöresel mutfaklar ve unutulmuş yemeklerle ilgili yaptığı derinlemesine araştırmalar, onu alanında uzman bir isim haline getirmiştir.
Zennup 1884 Restoranı
Ömür Akkor, Zennup 1884 adlı restoranın kurucu şefidir. Restoran, Akkor’un mutfak bilgisi ve deneyimlerinin bir yansıması olarak geleneksel Türk mutfağını modernize ederek sunmaktadır.
Ömür Akkor'un Güncel Yaşı
Ömür Akkor, 1975 doğumlu olduğuna göre, 2024 yılında 49 yaşında.
