Çökertme kebabı dünyanın en iyi 10 yemeği arasında
Muğla’nın Bodrum ilçesinde yöresel mutfağın en özel tatlarından biri olan çökertme kebabı, uluslararası gastronomi listesinde zirveye yükseldi. Milas ve Bodrum yöresinde dana etinin özel baharatlarla pişirilip domates sosuyla birlikte kibrit inceliğinde kızartılmış patateslerin üzerine konulmasıyla hazırlanan kebap, tercihe bağlı sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. Yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini gören bu lezzet, kısa süre önce coğrafi işaret alarak tescillendi.
TasteAtlas listesinde 7. sırada
Gastronomi dünyasının önemli kaynaklarından TasteAtlas’ın “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesinde çökertme kebabı 7. sırada yer aldı. Kentteki restoranların menülerinde en çok tercih edilen yemeklerden biri olan kebap, Bodrum’un kültürel mirasını uluslararası vitrine taşıdı.
BODTO’dan coğrafi işaret çalışması
Bodrum Ticaret Odası (BODTO) tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda çökertme kebabı coğrafi işaret aldı. BODTO Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, kebabın dünya listesinde üst sıralarda yer almasından büyük mutluluk duyduklarını belirterek, “Dünyada binlerce yemeğin içinde 7. sırada olmak gurur verici” dedi.
Orijinal tarif için komisyon kuruldu
Kocadon, kebabın aslına uygun yapılması için İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi ve BODTO temsilcilerinden oluşan bir komisyon kurulduğunu açıkladı. Bodrum’daki otel ve restoranların bu komisyona başvurarak “orijinal çökertme kebabı” sertifikası alabileceğini ifade etti.
19. yüzyıldan günümüze uzanan lezzet
Bitez’deki bir otelin genel müdürü İsmail Düşmez, kebabın Milas’ın Çökertme köyünden çıktığını ve geçmişinin 19. yüzyıla dayandığını söyledi. Yörüklerin hızlı ve pratik yemeklerinden biri olarak başlayan çökertme kebabı, 1980’li yıllardan itibaren restoran menülerine girdi ve popülerliği giderek arttı.
Restoranlarda en çok tercih edilen yemek
Restoran işletme müdürü Okan Öksüz, çökertme kebabının Bodrum’un yöresel yemeği olduğunu ve menülerde daima yer aldığını belirtti. Yaz aylarında yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerin kebabı beğenerek tükettiğini söyledi.
Şeflerin gözdesi
Çökertme kebabı ustası Kadir Çalışan, onlarca çeşit yemek hazırlamalarına rağmen kebabın hem Bodrumlular hem de turistler tarafından en çok tercih edilen lezzet olduğunu dile getirdi. Çalışan, kebabın özgün tarifine sadık kalınmasının önemine dikkat çekti.
Bodrum sosyetesi için gurur kaynağı
Çökertme kebabının uluslararası gastronomi listesinde üst sıralara çıkması, Bodrum’da büyük gurur kaynağı oldu. Yerel halk, bu başarının ilçenin kültürel değerlerini dünyaya tanıtmak açısından önemli bir adım olduğunu ifade ediyor.
Köyceğiz Haber Hakkında
Köyceğiz Haber, ilçemizdeki güncel gelişmeleri ve yerel haberleri okuyucularına ulaştıran bağımsız bir platformdur.
